Piramida omului sănătos

Din cauză că în ultimii ani au apărut nenumărate teorii și meniuri care susțin cu vehemență că readuc și mențin sănătatea, societatea, printre care inclusiv nutriționiștii, au căzut într-o ceață totală a confuziei. Observ cu uimire cum unii nutriționiști promovează diete extremiste uitând de principiul cel mai important al sănătății: echilibrul. Însăși ea, sănătatea este definită printr-un stil de viață echilibrat, care respectă caracteristicile și limitele fiziolofice ale individului. Consider că este total eronat să căutăm dieta care ni se potrivește cel mai bine în cărți și diverse studii, ignorând indiciile pe care ni le-a lăsat natura chiar în fața noastră.

Omul are 32 de dinți. Acești dinți se clasifică după cum urmează: două perechi de incisivi (dinții din față), sus și jos, o pereche de canini, sus și jos, plus 5 perechi de molari, sus și jos. Astfel, la oameni raportul canini-incisivi-molari este de 1:2:5. Un canin pentru carne, doi incisivi plus cinci molari, în total 7, pentru alimente vegetale. Molarii, cu forma lor turtită și lată sunt ideali pentru fragmentarea semințelor, a nucilor și a tuberculilor.

Așadar, alimentația ideală, echilibrată, a omului, conform analizei dentiției, constă într-un raport de 1 la 7, adică 85% alimente de origine vegetală și 15% de origine animală. Per total, cerealele și semințele ar trebui să fie 50% datorită numărului mare de molari, legumele și fructele 35–40%, iar carnea 10–15%.

Observație: Unii oameni prezintă premolarii (dinții de după canini) sub o formă ascuțită, asemănându-se cu caninii. Acești oameni pot consuma mai multă carne decât media, dar fără a depăși procentul de 20-25%.

Piramida alimentației sănătoase va arăta astfel:

Bibliografie:

Dr. Hiromi Shinya – Enzima miracol

Tabel calorii alimente

AlimentProteineLipideGlucideKCalAlimentProteineLipideGlucideKCal
%%%la 100 g%%%la 100 g
Carne si derivatePeste si derivate
Carnati18,026,9324Biban88
Creier128Cod19,01,087
Curca24,58,5179Cod in sos tomat14,91,32,985
Ficat (porc, vita)132Crap18,92,8104
Ficat (pasare)120Crap in ulei10,66,94,3125
Gaina21,06,0142Hering18,010,0167
Gasca semigrasa18,420,0261Hering in ulei13,728,9325
Inima, rinichi120Hering in sos tomat16,210,41,8170
Jambon271Icre crap25,03,0130
Leberwurst16,830,1349Icre stiuca27,01,5125
Miel18,020,0260Macrou22,010,0183
Muschi tiganesc21,626,3333Macrou in sos tomat14,510,61,6164
Parizer, cremwursti13,026,0295Macrou in ulei16,220,7259
Pateu de ficat19,619,5261Pastrav103
Porc – slaba20,46,3142Salau19,40,483
Porc – grasa15,030,0350Sardina in ulei19,321,6280
Pui de gaina20,110,2177Scrumbie14,225,9299
Rata19,66,0136Somn16,818,8224
Salam560Stavrid16,65,1115
Salam de Sibiu26,543,4512Stavrid in sos tomat15,56,6125
Salam de vara20,047,0519Stiuca19,10,482
Slanina630Oua
Sunca presata24,920,7294Ou de gaina (gr. pe buc.)7,0g6,0g0,6g171
Vita – slaba20,42,2104Galbenus de ou de gaina16,032,00,3364
Vita – grasa12,024,5277Albus de ou de gaina13,00,20,557
Lapte si derivateGalbenus de ou de gaina165
Branza de burduf27,427,40,5369Un ou de rata (cca 60g)7,0g8,0g0,2g104
Branza grasa de vaca13,09,04,5155Grasimi
Branza slaba de vaca18,04,090Maioneza716
Branza topita7,036,00,9366Margarina82,5767
Cascaval25,019,01,0283Untura de porc0,299,6927
Iaurt3,22,64,070Ulei floarea soarelui100,0930
Lapte batut3,22,95,563Ulei soia100,0930
Lapte de vaca integral3,53,54,565Dulciuri
Lapte de vaca normalizat3,51,74,950Ciocolata525
Lapte de oaie6,07,54,6113Marmelada272
Lapte de capra3,53,74,567Miere310
Lapte praf27,024,040,0498Zahar nerafinat375
Telemea de oaie18,9241,0315Zahar rafinat385
Telemea de vaca19,420,41,0273Bauturi
Smantana2,530,03,1300Bere blonda53
Unt6,074,02,0721Bere bruna42
Cereale si fainoaseCola48
Biscuiti8,29,574,0425Limonada58
Cornuri, chifle simple8,20,457,1271Rom245
Cornuri, chifle cu material8,24,461,6327Tuica250
Faina de grau11,81,472,0356Vina alb138
Faina de secara8,91,274,6353Vin rosu165
Faina de porumb9,61,772,1351Whisky245
Fulgi de ovaz13,66,363,3374Paine
Gris9,40,975,9358Paine de grau alba7,50,452,0274
Orez8,11,275,5354Paine de grau intermediara7,50,748,0234
Paste fainoase obisnuite10,90,675,6360Paine de grau neagra8,41,248,0242
Paste fainoase cu ou10,22,279,1386Paine de secara12,41,767,7344
Porumb336Paine graham9,11,051,0256
Pop-corn345
Spaghete351
ProteineLipideGlucideKCalProteineLipideGlucideKCal
%%%la 100 g%%%la 100 g
Legume proaspeteFructe proaspete
Ardei gras verde1,10,22,517Banane1,30,613,466
Ardei gras rosu1,30,47,339Caise1,013,057
Cartofi (fierti)1,70,217,480Capsune1,01,09,050
Cartofi prajiti345Cirese1,00,318,081
Castraveti1,30,22,919Coacaze1,50,610,254
Ceapa verde1,00,23,520Fragi de padure1,31,09,854
Ceapa uscata1,50,28,040Grepfruit0,50,26,530
Ciuperci5,00,52,335Gutui0,50,514,265
Conopida2,80,33,930Lamai0,90,76,236
Dovlecei0,90,13,218Mandarine0,80,18,740
Fasole verde2,00,25,733Macese4,11,221,8117
Mazare verde boabe8,40,514,096Mere0,30,515,067
Marar19Mure1,51,414,177
Morcovi1,50,38,845Pepeni galbeni0,50,15,023
Pastarnac1,40,515,072Pepeni verzi0,50,15,425
Patrunjel32Pere1,01,016,079
Patrunjel radacina1,10,810,053Piersici1,010,045
Rosii1,30,24,827Portocale0,80,210,147
Praz2,30,49,954Prune0,60,121,089
Ridichii de luna0,60,13,819Zmeura1,01,014,071
Ridichii de iarna1,30,14,926Struguri2,11,718,098
Salata verde1,90,32,922Visine1,00,514,066
Sfecla rosie1,30,19,043Fructe uscate
Spanac3,50,32,025Curmale cu samburi1,90,674,0316
Telina radacini1,40,35,933Mere1,01,055,0239
Urzici7,90,77,168Pere2,40,470,0300
Usturoi7,20,226,0137Prune cu samburi2,50,571,0306
Vinete26Smochine4,31,358,0267
Varza alba1,80,25,833Stafide2,50,571,0306
Varza Bruxelles4,00,57,050Compoturi
Varza rosie1,90,25,633Compot de caise0,514,059
Legume uscateCompot de cirese0,415,565
Cartofi chips546Compot de gutui17,070
Cartofi rondele7,80,477,0350Compot de mere0,317,573
Ciuperci41,71,730,8313Compot de pere0,220,585
Fasole23,01,747,7303Compot de piersici0,616,168
Mazare21,51,953,0323Compot de prune0,415,364
Soia341Compot de visine0,415,565
Legume murateCompot de struguri0,519,080
Castraveti in otet0,61,59Sucuri
Gogosari intregi in otet0,73,015Suc de pere0,0214,157
Gogosari taiati in otet0,82,614Suc de prune0,0913,756
Salata de varza rosie1,03,016Suc de zmeura0,1612,351
Salata de sfecla rosie1,01,08,238Suc de struguri0,1320,083
Varza acra1,23,318Suc de tomate1,05,025
Legume conservateSuc natural de mere0,0917,472
Bulion de tomate3,611,662Oleaginoase
Fasole verde1,10,42,518Arahide25,844,515,7584
Ghiveci in bulion1,40,53,726Alune curatate12,063,017,0705
Mazare verde boabe6,50,510,072Masline negre20;035;07;2437
Pasta de tomate5,415,485Masline verzi12,510,08,1177
Spanac cu orez2,08,02,091Nuci21,059,03,7650
Tocana de legume1,06,03,173
Tomate in bulion1,70,43,123

Elementele toxice din alimentația noastră

În principiu, fiecare dintre noi are o cultură relativă despre ceea ce este nociv în alimentația sa. Unii iau această selecție mai în serios și amănunțit, alții o tratează într-un mod grosier. Nu cred că ar mai avea rost să vorbesc aici despre fumat și consum frecvent și în exces de alcool, pentru că absolut toată lumea știe că nu e prea indicat să faci acest lucru. Vă spun doar atât. Dacă fumați, NU mai fumați! Dacă beți, NU mai beți! Fără eliminarea acestor vicii comune, nu veți putea niciodată profita de adevărata voastră valoare. Veți fi tot timpul autolimitați și vă veți zbate ca un pește pe uscat. Ăsta e adevărul, care din păcate nu e tot timpul plăcut. Am scris mai multe articole ajutătoare pentru cei care vor să lupte cu viciile și să le înlăture. Începeți mai întâi de acolo. Deocamdată restul muncii mele nu este pentru cei care au vicii.

Lămurind și acest aspect al viciilor, vom continua cu elemente mai subtile ale alimentației și igienei, despre care unii oameni nu au fost informați adecvat în legătură cu ele. Într-adevăr, sunt multe, dar puteți adopta un pricipiu destul de ciudat, pe care l-am testat pe pielea mea și a avut de fiecare dată succes. Atunci când nu sunteți siguri că v-ar face bine un anume aliment și fac referire aici la acele produse ambalate, procesate, conservate etc., mai bine nu-l cumpărați. Dacă sunteți în oraș și începe să vă roadă foamea, iar în stânga și în dreapta sunt numai shaormerii sau altele asemenea, puteți fi siguri că dacă mai îndurați puțin timp și în final mâncați ceva sănătos, va fi o binecuvântare pentru trupul și mintea voastră. Vă asigur că putem trăi fără mâncare circa 30 zile, deci nu disperați că veți muri de foame. Gandiți-vă că acum ceva vreme, oamenii au îndurat războaie și foamete pentru ani întregi și mulți dintre ei au reușit să ne povestească în prezent prin ce au trecut. Cu alte cuvinte, au atins vârste impresionante, fără prea multă mâncare. Omul trebuie să mănânce pentru a trăi și nu invers. Plăcerea de a mânca o putem vedea ca pe un dar divin oferit de natură, la fel ca și celelalte plăceri, pentru a împleti obligația și necesitatea cu frumosul și optimismul. Ce ar fi să nu existe nicio placere în mâncat, să vedem doar necesitatea, să te simti ogligat să faci acest lucru doar pentru a supraviețui? Sau ce ar fi să nu existe nicio plăcere în sex și să fie doar o nevoie de a te înmulți? vă dați seama care ar fi rata de depresie a umanității? Același principiu se poate aplica la oricare altă plăcere. În același timp, trăind doar pentru plăceri, vei deveni un sclav al minții tale, un dependent, fără drept de alegere. Este o cale a muchiei de cuțit, unde va trebui mereu să-ți păstrezi echilibrul între necesitate și plăcere. Acesta este adevărul.

În mare, va trebui să evităm următoarele:

Știu că par multe, dar realizându-vă un program alimentar inițial și respectându-l pentru câteva săptămâni, la un moment dat nu o să mai puteți consuma altceva decât doar ce este sănătos. E același sentiment ca atunci când faci curat în casă și apoi vrei să intri cu cizmele murdare de noroi. Pur și simplu nu poți, chiar dacă înainte a fost murdar și făceai acest lucru. În plus, pe lângă avatanjul unui stil de viață sănătos, schimbarea se va simți și la portofel. O să observați că mulți bani se cheltuiau pe produsele ambalate, pe dulciuri, pe produsele din carne procesată, pe cosmetice etc.