Ce ne oferă restaurantele românești? Ce să mâncăm în post?

După cum spuneam și în alte articole, nimic nu poate funcționa optim, dacă din când în când nu-i mai facem și câte o curățare, lucrări de întreținere și alte atenții speciale. Rămân dezamăgit după ce observ cum persoanele tinere nu acordă nicio atenție sănătății. Dacă ar fi să comparăm, corpul uman se aseamană unei mașini. După cum vedeți, o mașină se va deteriora mult mai repede dacă nu o îngrijim, dacă nu îi schimbăm uleiul, filtrele etc. La fel trebuie să procedăm și cu noi înșine. Este necesar să ne reîmprospătăm filtrele, adică ficatul și rinichii, să curățăm conductele pe care se depun mizerii, adică intestinele și colonul, să ne ștergem și să ne reordonăm informațiile și sentimentele pe care le-am asimilat în ultima perioadă, precum faceți frecvent cu telefonul mobil sau cu laptopul. Natura, chiar și cea creată artificial, este plină de indicii și de informații prețioase. Nu e nevoie să citești prea multe cărți sau să cauți texte ascunse pentru că toate răspunsurile sunt în fața noastră, mult mai aproape decât credem. Oamenii care nu se vor înțelege pe ei însăși cum funcționează, nu vor înțelege nimic altceva. Pot aduna ani de citit, mii de cursuri, diplome peste diplome, însă totul va fi în zadar, ei nu înțeleg, ci doar imită.

Depășind mica noastră introducere introspectivă, vom trata cu interes țintele acestui articol. În primul rând, aș vrea să mai amintesc o întâmplare personală. De aproape două săptămâni postesc și din păcate, sunt plecat de acasă. Am fost și sunt nevoit să găsesc alternative de alimentație în București, aici unde, stilul de viață al majorității este diametral opus cu al meu. Chiar și așa, ma descurc acceptabil. Oricum, în aceste șapte săptămâni pe care le-am petrecut din nou în capitală, am tras o concluzie destul de supărătoare: românul nostru drag nu știe deloc să mănânce. Consider, fără loc de dezacord, că principala cauză a topului nostru de bolnavi, este clar, fără îndoială, alimentație extraordinar de proastă. Am testat în jur de 10 restaurante din București, în special cele care se laudă cu specialități românești. Din păcate, după frunzărirea meniului, nu am avut ce să aleg. Nimic, absolut nimic. Porcul înflorea aproape pe fiecare pagină (mă mir cum de nu există încă o băutură din porc – sunt ironic), apoi urma puiul nostru cel de toate zilele, care să mă ierte Dumnezeu, că este o viață, dar nu prea are de a face nimic cu puiul natural și meniul se încheia cu 3-4 salate fără nicio noimă. Asta e descrierea în mare a meniului tradițional românesc. Nu am văzut o carne de oaie proaspătă preparată cum trebuie sau o carne de vită de calitate, ori o branză de oi sau de capră, un lapte acru sau chișleag preparat în casă sau o mămăligă bine făcută, ori o tocăniță din ciuperci de pădure sau ce să mai spun de mâncărurile de sezon, gen urzici cu mămăligă sau ștevie etc. Am rămas cumplit de dezamăgit de ce oferă un restaurant românesc. Am comandat într-o zi pastramă de oaie la ceaun, la un preț fără logică și apoi două zile m-am făcut prieten cu buda. Altă dată am comandat brânză de oi cu mămăligă și am primit brânză dulce de vacă cu un terci, unde făina abia de era opărită. Exemplele pot continua, dar mai am și altele de spus.

Suntem o țară plină de pășuni, de munți, de văi cu iarbă verde, de stâne cu mii de oi și totuși restaurantele noastre nu vând carne de oaie. Românii o văd ca pe ceva scârbos, de neconceput: „Păi cum?! Mănânci carne de oaie?! Chestia aia cu păr care mănâncă doar iarbă și bea apă doar din râu sau din izvor?! Nu pot să cred… Dă-te pe brazdă și bagă o bucată de slănină din porcul ăsta care mănâncă toate resturile, hoiturile și bea apă din bălți stătute.” Este urgent, dragi cititori, să înțelegem cât de comercială și nesănătoasă este alimentația românilor. Nu mai acceptați să fiți clienți fideli ai alimentelor și ulterior ai medicamentelor. Fiți proprii voștri stăpâni, nu sclavi ai sistemului!

Acum să povestim puțin despre ce am putea mânca în post. În primul rând, ne vom orienta pe principalul scop al postului, adică curățarea și refacerea minții și trupului. Cu alte cuvinte, nu postim ca să ni se ierte păcatele sau că așa face vecina sau că așa ne-a spus preotul. Este ilogic așa ceva. Nimeni nu-ți va ierta păcatele dacă tu în primul rând nici măcar nu ți le cunoști, nu te cunoști pe tine însuți și este absolut imposibil să te cunoști pe tine însuți dacă mintea ta este intoxicată de otrăvuri alimentare. Așa că principala noastră țintă este curățarea prin post. Dacă postiți mâncând pate vegetal și salam din soia, mai bine nu mai postiți. Considerați că vă bateți joc de post și faceți mai multe păcate dacă postiți în halul ăsta.

Ingredientele de bază vor fi: semințele, cerealele, amidonoasele, fructele, legumele, mierea de albine, rădăcinoasele, ceaiurile naturale, verdețurile, ciupercile și uleiurile vegetale.

Semințe: nuci, in, semințe de floarea, semințe de in, semințe de dovleac, semințe decorticate de cânepă etc.

Cereale: fulgi de secară, de ovăz și de orz, orez integral, arpacaș ecologic, hrișcă etc.

Legume: cartofi, porumb, mazăre uscată, linte, fasole, năut, țelină, păstârnac, morcov, sfeclă roșie, ridiche neagră, ceapă, usuroi, varză, salată verde, hrean etc.

Fructe: citrice, kiwi, banane ecologice, mere ecologice, rodii.

Ceaiuri naturale: Urzică, Teci de Fasole, Dud, Cicoare, Coriandru, Spanac, Vâsc, Trei-frați-pătați, Păpădie, Brustur, Barba­ caprei, Volbură, Crușin, Paracherniță, Trepădătoare, Peliniță, Vătămătoare, Ipcărige, Scaiul-dracului, Pufulita, Scânteiuță, Ulm, Osul­ iepurelui, Sânziene galbene, Sânziene albe, Sulfină, Lipicioasă, Scai măgăresc, Dentiță.

Verdețuri: pătrunjel verde, mărar, ceapă verde, urzici verzi, ștevie verde etc.

Uleiuri vegetale: ulei de cânepă, ulei de măsline integral, ulei de soia ecologică, ulei de rapiță ecologică etc.

După cum observați, aveți foarte multe ingrediente de unde să alegeți și să vă faceți propriul meniu. Practic, în post va trebui să fim mult mai atenți și mai diversificați cu alimentația, ca să beneficiem de o recuperare accelerată a organismului. Tot în aceste posturi este recomandat să aplicăm și tratamentele pentru diferite afecțiuni pe care le avem.

Exemplu de meniu pentru o zi:

Dimineața:

Smoothie dintr-o banană, un grapefruit, o portocală și o lingură zdravănă de miere de albine. În acest smoothie puteți adăuga diferite plante medicinale uscate marunțite prin râșnița de cafea, polen apicol ș.a.

Prânz:

  1. fulgi de ovăz, de orz și de secară cu o lingură de semințe de cânepă decorticate, o lingură de miere de albine cu ceai de coriandru sau
  2. orez integral gătit cu ceapă și morcov sau
  3. mazăre uscată gătită cu ceapă, morcov și bulion sau
  4. salată de cartofi fierți sau copți cu ceapă, ulei de cânepă și usturoi sau
  5. arpacaș fiert, răcit și apoi amestecat cu miere de albine sau
  6. supa cremă de linte cu ceapă, morcov și păstârnac fierte sau
  7. hriscă fiartă și răcită cu nucă mărunțită și umflată și miere de albine sau
  8. salată de năut fiert cu ceapa, bulion și usturoi sau
  9. cartofi la cuptor calzi cu salata de varză murată (varză murată, piper, ulei de măsline) sau
  10. ciuperci călite cu ceapa, morcov și mieji de nucă.

Cină:

Salată de sfeclă roșie cu ceapă, morcov ras, pătrunjel verde, ulei de cânepă și semințe de in sau altă combinație de crudități.

Observație: Puteți consuma, de asemenea, și pâine realizată în casă din făină integrală și paste integrale.

Exemplu de salată: sfeclă roșie, ridiche neagră, morcov, pătrunjel frunze, ceapă albă, semințe de dovleac, semințe de cânepă, semințe de floarea soarelui, muguri de pin, ulei de soia (nonGMO) integral, ulei de măsline integral, sare neiodată fină.

          

Ovăzul – hrană dar și medicament

Ovăzul este o plantă erbacee cerealieră cu tulpină de tip pai și inflorescență în formă de spic. Semințele ei sunt compuse în principal din carbohidrați cu absorbție lentă, fiind ideale în alimentația umană dar și animală. Ovăzul conține minerale (potasiu, calciu, iod, magneziu, fosfor, sodiu și fier), lecitinăfibreenzime și vitamine (B, D și PP).

Acțiunea sa terapeutica se evidențiază prin proprietățile sale diureticehipogliceminante (scade nivelul glicemiei în sânge), antiazotemice (reduce acidul uric din sânge), antiasmatice și stimulente ale funcției sexuale feminine. Este recomandat în astenie fizică și intelectuală, insuficiență tiroidiană și paratiroidianăazotemie (creșterea anormală a ureei în sânge), diabet zaharatafecțiuni renale (litiază renală și pielocistite), astm bronșicfrigiditatesterilitate feminină și nevroze.

Se poate consuma la micul dejun sub formă de fulgi, amestecat cu tărâțe de grâu, semințe de in măcinate și miere de albine. O cană (50 g) de fulgi de ovăz conține:

Calorii 165 kcal
Fibre 4 g
Proteine 6 g
Grăsimi 3.5 g
Carbohidrați 28 g
Colesterol 0 g

ovaz miere

Rețetă

  • o cană de fulgi de ovăz;
  • 2 linguri semințe de in măcinate;
  • 4 linguri tarâțe de grâu;
  • o lingură miere de albine;
  • 300 ml de iaurt/lapte/ceai medicinal;
  • un vârf de linguriță de scorțișoară măcinată.