Piramida omului sănătos

Din cauză că în ultimii ani au apărut nenumărate teorii și meniuri care susțin cu vehemență că readuc și mențin sănătatea, societatea, printre care inclusiv nutriționiștii, au căzut într-o ceață totală a confuziei. Observ cu uimire cum unii nutriționiști promovează diete extremiste uitând de principiul cel mai important al sănătății: echilibrul. Însăși ea, sănătatea este definită printr-un stil de viață echilibrat, care respectă caracteristicile și limitele fiziolofice ale individului. Consider că este total eronat să căutăm dieta care ni se potrivește cel mai bine în cărți și diverse studii, ignorând indiciile pe care ni le-a lăsat natura chiar în fața noastră.

Omul are 32 de dinți. Acești dinți se clasifică după cum urmează: două perechi de incisivi (dinții din față), sus și jos, o pereche de canini, sus și jos, plus 5 perechi de molari, sus și jos. Astfel, la oameni raportul canini-incisivi-molari este de 1:2:5. Un canin pentru carne, doi incisivi plus cinci molari, în total 7, pentru alimente vegetale. Molarii, cu forma lor turtită și lată sunt ideali pentru fragmentarea semințelor, a nucilor și a tuberculilor.

Așadar, alimentația ideală, echilibrată, a omului, conform analizei dentiției, constă într-un raport de 1 la 7, adică 85% alimente de origine vegetală și 15% de origine animală. Per total, cerealele și semințele ar trebui să fie 50% datorită numărului mare de molari, legumele și fructele 35–40%, iar carnea 10–15%.

Observație: Unii oameni prezintă premolarii (dinții de după canini) sub o formă ascuțită, asemănându-se cu caninii. Acești oameni pot consuma mai multă carne decât media, dar fără a depăși procentul de 20-25%.

Piramida alimentației sănătoase va arăta astfel:

Bibliografie:

Dr. Hiromi Shinya – Enzima miracol

Tabel calorii alimente

Aliment Proteine Lipide Glucide KCal Aliment Proteine Lipide Glucide KCal
% % % la 100 g % % % la 100 g
Carne si derivate Peste si derivate
Carnati 18,0 26,9 324 Biban 88
Creier 128 Cod 19,0 1,0 87
Curca 24,5 8,5 179 Cod in sos tomat 14,9 1,3 2,9 85
Ficat (porc, vita) 132 Crap 18,9 2,8 104
Ficat (pasare) 120 Crap in ulei 10,6 6,9 4,3 125
Gaina 21,0 6,0 142 Hering 18,0 10,0 167
Gasca semigrasa 18,4 20,0 261 Hering in ulei 13,7 28,9 325
Inima, rinichi 120 Hering in sos tomat 16,2 10,4 1,8 170
Jambon 271 Icre crap 25,0 3,0 130
Leberwurst 16,8 30,1 349 Icre stiuca 27,0 1,5 125
Miel 18,0 20,0 260 Macrou 22,0 10,0 183
Muschi tiganesc 21,6 26,3 333 Macrou in sos tomat 14,5 10,6 1,6 164
Parizer, cremwursti 13,0 26,0 295 Macrou in ulei 16,2 20,7 259
Pateu de ficat 19,6 19,5 261 Pastrav 103
Porc – slaba 20,4 6,3 142 Salau 19,4 0,4 83
Porc – grasa 15,0 30,0 350 Sardina in ulei 19,3 21,6 280
Pui de gaina 20,1 10,2 177 Scrumbie 14,2 25,9 299
Rata 19,6 6,0 136 Somn 16,8 18,8 224
Salam 560 Stavrid 16,6 5,1 115
Salam de Sibiu 26,5 43,4 512 Stavrid in sos tomat 15,5 6,6 125
Salam de vara 20,0 47,0 519 Stiuca 19,1 0,4 82
Slanina 630 Oua
Sunca presata 24,9 20,7 294 Ou de gaina (gr. pe buc.) 7,0g 6,0g 0,6g 171
Vita – slaba 20,4 2,2 104 Galbenus de ou de gaina 16,0 32,0 0,3 364
Vita – grasa 12,0 24,5 277 Albus de ou de gaina 13,0 0,2 0,5 57
Lapte si derivate Galbenus de ou de gaina 165
Branza de burduf 27,4 27,4 0,5 369 Un ou de rata (cca 60g) 7,0g 8,0g 0,2g 104
Branza grasa de vaca 13,0 9,0 4,5 155 Grasimi
Branza slaba de vaca 18,0 4,0 90 Maioneza 716
Branza topita 7,0 36,0 0,9 366 Margarina 82,5 767
Cascaval 25,0 19,0 1,0 283 Untura de porc 0,2 99,6 927
Iaurt 3,2 2,6 4,0 70 Ulei floarea soarelui 100,0 930
Lapte batut 3,2 2,9 5,5 63 Ulei soia 100,0 930
Lapte de vaca integral 3,5 3,5 4,5 65 Dulciuri
Lapte de vaca normalizat 3,5 1,7 4,9 50 Ciocolata 525
Lapte de oaie 6,0 7,5 4,6 113 Marmelada 272
Lapte de capra 3,5 3,7 4,5 67 Miere 310
Lapte praf 27,0 24,0 40,0 498 Zahar nerafinat 375
Telemea de oaie 18,9 24 1,0 315 Zahar rafinat 385
Telemea de vaca 19,4 20,4 1,0 273 Bauturi
Smantana 2,5 30,0 3,1 300 Bere blonda 53
Unt 6,0 74,0 2,0 721 Bere bruna 42
Cereale si fainoase Cola 48
Biscuiti 8,2 9,5 74,0 425 Limonada 58
Cornuri, chifle simple 8,2 0,4 57,1 271 Rom 245
Cornuri, chifle cu material 8,2 4,4 61,6 327 Tuica 250
Faina de grau 11,8 1,4 72,0 356 Vina alb 138
Faina de secara 8,9 1,2 74,6 353 Vin rosu 165
Faina de porumb 9,6 1,7 72,1 351 Whisky 245
Fulgi de ovaz 13,6 6,3 63,3 374 Paine
Gris 9,4 0,9 75,9 358 Paine de grau alba 7,5 0,4 52,0 274
Orez 8,1 1,2 75,5 354 Paine de grau intermediara 7,5 0,7 48,0 234
Paste fainoase obisnuite 10,9 0,6 75,6 360 Paine de grau neagra 8,4 1,2 48,0 242
Paste fainoase cu ou 10,2 2,2 79,1 386 Paine de secara 12,4 1,7 67,7 344
Porumb 336 Paine graham 9,1 1,0 51,0 256
Pop-corn 345
Spaghete 351
Proteine Lipide Glucide KCal Proteine Lipide Glucide KCal
% % % la 100 g % % % la 100 g
Legume proaspete Fructe proaspete
Ardei gras verde 1,1 0,2 2,5 17 Banane 1,3 0,6 13,4 66
Ardei gras rosu 1,3 0,4 7,3 39 Caise 1,0 13,0 57
Cartofi (fierti) 1,7 0,2 17,4 80 Capsune 1,0 1,0 9,0 50
Cartofi prajiti 345 Cirese 1,0 0,3 18,0 81
Castraveti 1,3 0,2 2,9 19 Coacaze 1,5 0,6 10,2 54
Ceapa verde 1,0 0,2 3,5 20 Fragi de padure 1,3 1,0 9,8 54
Ceapa uscata 1,5 0,2 8,0 40 Grepfruit 0,5 0,2 6,5 30
Ciuperci 5,0 0,5 2,3 35 Gutui 0,5 0,5 14,2 65
Conopida 2,8 0,3 3,9 30 Lamai 0,9 0,7 6,2 36
Dovlecei 0,9 0,1 3,2 18 Mandarine 0,8 0,1 8,7 40
Fasole verde 2,0 0,2 5,7 33 Macese 4,1 1,2 21,8 117
Mazare verde boabe 8,4 0,5 14,0 96 Mere 0,3 0,5 15,0 67
Marar 19 Mure 1,5 1,4 14,1 77
Morcovi 1,5 0,3 8,8 45 Pepeni galbeni 0,5 0,1 5,0 23
Pastarnac 1,4 0,5 15,0 72 Pepeni verzi 0,5 0,1 5,4 25
Patrunjel 32 Pere 1,0 1,0 16,0 79
Patrunjel radacina 1,1 0,8 10,0 53 Piersici 1,0 10,0 45
Rosii 1,3 0,2 4,8 27 Portocale 0,8 0,2 10,1 47
Praz 2,3 0,4 9,9 54 Prune 0,6 0,1 21,0 89
Ridichii de luna 0,6 0,1 3,8 19 Zmeura 1,0 1,0 14,0 71
Ridichii de iarna 1,3 0,1 4,9 26 Struguri 2,1 1,7 18,0 98
Salata verde 1,9 0,3 2,9 22 Visine 1,0 0,5 14,0 66
Sfecla rosie 1,3 0,1 9,0 43 Fructe uscate
Spanac 3,5 0,3 2,0 25 Curmale cu samburi 1,9 0,6 74,0 316
Telina radacini 1,4 0,3 5,9 33 Mere 1,0 1,0 55,0 239
Urzici 7,9 0,7 7,1 68 Pere 2,4 0,4 70,0 300
Usturoi 7,2 0,2 26,0 137 Prune cu samburi 2,5 0,5 71,0 306
Vinete 26 Smochine 4,3 1,3 58,0 267
Varza alba 1,8 0,2 5,8 33 Stafide 2,5 0,5 71,0 306
Varza Bruxelles 4,0 0,5 7,0 50 Compoturi
Varza rosie 1,9 0,2 5,6 33 Compot de caise 0,5 14,0 59
Legume uscate Compot de cirese 0,4 15,5 65
Cartofi chips 546 Compot de gutui 17,0 70
Cartofi rondele 7,8 0,4 77,0 350 Compot de mere 0,3 17,5 73
Ciuperci 41,7 1,7 30,8 313 Compot de pere 0,2 20,5 85
Fasole 23,0 1,7 47,7 303 Compot de piersici 0,6 16,1 68
Mazare 21,5 1,9 53,0 323 Compot de prune 0,4 15,3 64
Soia 341 Compot de visine 0,4 15,5 65
Legume murate Compot de struguri 0,5 19,0 80
Castraveti in otet 0,6 1,5 9 Sucuri
Gogosari intregi in otet 0,7 3,0 15 Suc de pere 0,02 14,1 57
Gogosari taiati in otet 0,8 2,6 14 Suc de prune 0,09 13,7 56
Salata de varza rosie 1,0 3,0 16 Suc de zmeura 0,16 12,3 51
Salata de sfecla rosie 1,0 1,0 8,2 38 Suc de struguri 0,13 20,0 83
Varza acra 1,2 3,3 18 Suc de tomate 1,0 5,0 25
Legume conservate Suc natural de mere 0,09 17,4 72
Bulion de tomate 3,6 11,6 62 Oleaginoase
Fasole verde 1,1 0,4 2,5 18 Arahide 25,8 44,5 15,7 584
Ghiveci in bulion 1,4 0,5 3,7 26 Alune curatate 12,0 63,0 17,0 705
Mazare verde boabe 6,5 0,5 10,0 72 Masline negre 20;0 35;0 7;2 437
Pasta de tomate 5,4 15,4 85 Masline verzi 12,5 10,0 8,1 177
Spanac cu orez 2,0 8,0 2,0 91 Nuci 21,0 59,0 3,7 650
Tocana de legume 1,0 6,0 3,1 73
Tomate in bulion 1,7 0,4 3,1 23