Model de meniu pe trei zile pentru diabetici

În realizarea meniului se va ține cont, în primul rând, de necesarul energetic și nutritiv, conform calculului standard. Consumul zilnic de glucide nu trebuie să depășească 1.5g/kg corp (40% din rația calorică), cel de proteine 1g/kg corp (25% din rația calorică), iar cel de lipide 1.2g/kg corp (35% din rația calorică).

Considerăm că persoana în cauză, pentru care se realizează meniul, prezintă un indice de masă corporală normal. În dieta bolnavului de diabet vor exista trei categorii de alimente: alimente permise fără limită, alimente consumate limitat și alimente interzise.

Din prima categorie fac parte:

  1. cele hipoglicemiante: ciupercile (conțin insulină), grâu germinat (are în compoziție crom, mineral care stimulează metabolizarea carbohidraților), semințe de dovleac și muștar (conțin zinc, mineral care intră în compoziția insulinei), coriandru, dafin, rozmarin, chimion, cuișoare, tarhon, pătrunjel verde, rubarbă, ceapă, usturoi, praz, napi, ridichi, varză roșie și varză albă crude, lămâi, grapefruit, rodii, vișine, afine, mure, coacăze negre, agrișe, fructe de cătină, gutui, borș, murături;
  2. cele care conțin sub 10% glucide: roșii, vinete, țelină, conopidă, ardei gras roșu, galben și verde, castraveți, andive, sparanghel, spanac, lăptucă, gulii, pepene verde, căpșuni ș.a.

În cea de a doua categorie se înscriu:

  1. alimente necetogene, din care se pot consuma aproximativ 200g pe zi: soia – conține zinc, fasole și mazăre uscate, alune, nuci, migdale, pecum și alimente care au în compoziție între 10% și 20% glucide: măsline verzi, anghinare, păstârnac, fasole verde, mere, pere, piersici, caise, cireșe, prune, struguri, zmeură, pepene galben, portocale ș.a.;
  2. alimente cetogene, din care se pot consuma maxim 100g pe zi: ficat de vită, pește oceanic (conține crom), pește de apă dulce, carne de pasăre, lapte degresat, brânzeturi slabe, ouă, precum și alimente care conțin între 20% și 40% glucide: cartofi, pâine integrală, mazăre verde, banane, castane ș.a.

A treia grupă cuprinde alimentele interzise astfel: cele cinci „otrăvuri” (sare iodată, lapte pasteurizat din comerț, făină albă, zahăr alb rafinat, orez alb) precum și tot ce este preparat din ele, dulciurile de orice fel; grăsimile saturate (slănină, untură, unt, smântână, margarină etc.) deoarece măresc rezistența la insulină; carnea de mamifere (este puternic cetogenă și conține substanțe toxice precum uree, acid uric, creatinină, adrenalină etc.); prăjelile de orice natură, deoarece pe suprafața alimentelor prăjite iau naștere substanțe toxice; alimentele afumate sau fripte pe grătar cu cărbuni, pentru că se încarcă cu benzopiren, o substanță de asemenea toxică; orice aliment procesat și/sau ambalat (conține conservanți și arome artificiale toxice), băuturile răcoritoare; cafeaua și alcoolul; măslinele negre (sunt măsline verzi tratate cu sodă caustică, un compus chimic extrem de toxic) ș.a.

Să nu uităm, de fapt, va fi obligatorie mișcarea în aer liber și expunerea moderată la lumina solară.

Pentru o mai bună organizare a regimului alimentar vom ține cont de conținutul de glucide (în g%) al principalelor alimente, informații pe care le puteți găsi aici.

După ce s-a ținut în prealabil o cură de epurare cu sucuri de legume și fructe cu indice glicemic mic, bolnavul va urma un tratament naturist pe bază de ceaiuri din plante medicinale și regim alimentar după modelul care urmează. Informațiile despre tratamentul cu plante medicinale le puteți găsi aici.

Mic dejun: Smoothie din fructe cu indice glicemic mic.

Ingrediente: un măr, 50g de mure, 50g afine, 2 prune, 50g fructe de cătină, o linguriță de Scorțișoară pudră, o linguriță pudră semințe de Armurariu, 10g pudră Chlorela, 5g pudră Spirulină, o linguriță polen apicol.

Total grame: 325 grame din care 46g glucide, 14g proteine, 9g lipide, 15g fibre + 100ml apă pentru vâscozitate.

Total kcal: 373.

Prânz: Mâncare din soia boabe nemodificată genetic.

Ingrediente: 100g soia boabe, un morcov, o ceapă, 50g de praz, o roșie, sare neiodată, coriandru, dafin, ulei de măsline.

Total grame: 380 grame din care 56g glucide,  44g proteine, 43g lipide, 13g fibre.

Total kcal: 844.

Cină: Salată de varză roșie și albă.

Ingrediente: 100g varză roșie, 100g varză albă, o roșie, pătrunjel verde, semințe de dovleac hidratate, semințe de cânepă decorticate, ulei de cânepă, sare neiodată, coriandru.

Total grame: 385 grame din care 28g glucide, 17g proteine, 38g lipide, 10g fibre.

Total kcal: 567.

TOTAL ZIUA I:

Glucide [g] Proteine [g] Lipide [g] Fibre [g] Energie [kcal]
130 (44%) 75 (26%) 90 (30%) 38 1785

ZIUA II

Mic dejun: Smoothie din fructe cu indice glicemic mic.

Ingrediente: un măr, 50g de mure, 50g afine, 2 prune, 50g fructe de cătină, o linguriță de Scorțișoară pudră, o linguriță pudră semințe de Armurariu, 10g pudră Chlorela, 5g pudră Spirulină, o linguriță polen apicol.

Total grame: 325 grame din care 46g glucide, 14g proteine, 9g lipide, 15g fibre + 100ml apă pentru vâscozitate.

Total kcal: 373.

Prânz: Ficat de vită cu broccoli, conopidă la abur și salată de crudități.

Ingrediente: 100g ficat de vită, 100g broccoli, 100g conopidă, sare neiodată, ulei de măsline integral, o roșie, o ceapă roșie, un morcov.

Total grame: 540 grame din care 29g glucide,  33g proteine, 46g lipide, 9g fibre.

Total kcal: 710.

Cină: Salată de crudități.

Ingrediente: 100g roșii, 100g ardei gras roșu, morcov, pătrunjel verde, semințe de dovleac hidratate, semințe de cânepă decorticate, ulei de cânepă integral, sare neiodată, coriandru.

Total grame: 355 grame din care 33g glucide, 19g proteine, 40g lipide, 11g fibre.

Total kcal: 621.

TOTAL ZIUA II:

Glucide [g] Proteine [g] Lipide [g] Fibre [g] Energie [kcal]
108 (40%) 67 (25%) 95 (35%) 35 1704

ZIUA III

Mic dejun: Smoothie din fructe cu indice glicemic mic.

Ingrediente: un măr, 50g de mure, 50g afine, 2 prune, 50g fructe de cătină, 100g pepene verde (miez rosu), o linguriță de Scorțișoară pudră, o linguriță pudră semințe de Armurariu, 10g pudră Chlorela, 5g pudră Spirulină, o linguriță polen apicol.

Total grame: 425 grame din care 54g glucide, 15g proteine, 9g lipide, 15g fibre + 50ml apă pentru vâscozitate.

Total kcal: 410.

Prânz: Macrou cu legume la abur.

Ingrediente: 100g macrou proaspăt, 100g morcov, 100g sparanghel, sare neiodată, un ardei gras roșu, ulei de măsline integral.

Total grame: 430 grame din care 20g glucide,  29g proteine, 34g lipide, 7g fibre.

Total kcal: 534.

Cină: Salată de crudități.

Ingrediente: 100g roșii, 100g gulii, morcov, pătrunjel verde, semințe de dovleac hidratate, semințe de cânepă decorticate, migdale hidratate, ulei de cânepă integral, sare neiodată, coriandru.

Total grame: 375 grame din care 37g glucide, 25g proteine, 50g lipide, 14.6g fibre.

Total kcal: 763.

TOTAL ZIUA III:

Glucide [g] Proteine [g] Lipide [g] Fibre [g] Energie [kcal]
111 (41%) 69 (25%) 92 (34%) 37 1707

Alimentație și meniu pentru copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani

De-a lungul timpului am acordat o importanță foarte mare alimentației și sănătății adulților dar am omis copiii. Din cauza ignoranței părinților, cu toate că ei cred că se implică într-un mod special în educație și le sare muștarul când le atragi atenția despre acest lucru, copiii suferă încă din burta mamei, unde nu primesc îngrijirea adecvată. Alimentația nesănătoasă, tutunul, alcoolul, stresul, presiunea celor din jur, moda societății, frica, fac din mama care poartă sarcina un mediu nociv pentru sănătatea bebelușului. Dacă se mai recurge și la cezariană și se întrerupe alăptatul natural, deja viața copilului respectiv este compromisă și din păcate, părinții sunt de vină. Au condamnat o viață de om la boală și durere. Valul distrugător al necesității de proprietate, a schimbat părinții în persoane care își atribuie copiii, considerându-i un lucru material, o proprietate și cred că pot să-i transforme în frustrările și complexele lor. Trebuie să înțelegem că nu noi am creat acei copii, mulți părinți erau inconștienți, beți, drogați în timpul actului sexual și totuși cred mai apoi că ei, cu „minunata” lor putere, au reușit să fabrice o viață de om. Este total fals, nu are niciun sens acest lucru. Creația, oricare ar fi ea, este un act perfect conștient, iar cum noi nu suntem mai deloc conștienți, cu siguranță nu putem crea viață. Să încetăm să ne mai considerăm zei care creează până în momentul în care vom deveni cu adevărat zei.

Suntem obligați ca părinți să le asigurăm copiilor dezvoltarea naturală și armonioasă fără să intervenim nici mai mult nici mai puțin decât este necesar. Unui părinte atent sau cât de cât conștient îi va veni foarte ușor să educe un copil, deoarece el este capabil să observe și să înțeleagă procesele naturale. Unui copil sănătos nu-i sunt necesare preparatele nutritive scumpe, creme, pudre, tratamente, suplimente alimentare etc. pentru că toate acestea sunt doar o formă de comerț. Acei porci materialiști care au transformat lumea în clienți fără niciun sentiment și-au băgat, desigur, coada lor șfredelată și în viața inofensivilor copii. Nu e treaba noastră să-i judecăm pe ei, dar este obligația noastră să ne formăm și pregătim copiii pentru viața pe care o vor urma. Să nu uităm că pruncii învață prin imitare, nu prin judecare. Ei nu pot analiza situația așa cum fac unii adulți și spun unii adulți pentru că doar unii pot analiza, majoritatea oamenilor încă imită întreaga lor viață. Nu putem spune unui copil să nu fumeze dar noi să avem țigara în mână, pentru că mentalul lui nu va înțelege nimic. Subconștientul e obiectiv, el nu judecă, nu analizează, ci doar se impregnează cu informație.

O altă problemă de care se lovesc copiii din zilele noastre este așa zisa modă de care părinții nu se pot îndepărta deloc. Le este imposibil să facă ce este natural daca nu este la modă. Mamele consideră total ciudat să alăpteze un copil până la vârsta de un an jumătate sau doi ani deoarece cred că își vor deteriora aspectul sânilor, le este total imposibil să hrănească la sân un copil în public însă nu le este deloc rușine să pozeze goale sau în tot felul de ipostaze jalnice. Taților li se pare absurd să se abțină de la actul sexual în timp ce femeia este însărcinată sau alăptează, le este imposibil să se abțină să nu judece, să nu supere și să înțeleagă toate capriciile femeii în aceste perioade sensibile. Părinții consideră greșit să-și lase copiii cât mai mult timp în natură crezând că se vor îmbolnăvi, li se pare demodat să folosească scutece curate din bumbac, în locul acelora sintetice și pline de chimicale etc. Astfel copiii vor deveni bolnavi sau predispuși la boli, alergici, autiști, plin de complexe și probleme psihice, incapabili și clienți fideli ai porcilor materialiști.

În continuare ne-am propus să prezentăm câteva principii de alimentație a copiilor cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani. Această perioadă este critică pentru ei pentru că mamele conștiente încep să înțarce, copiii au nevoie de o cantitate mai mare de nutrienți și organismul lor se adaptează la noul stil alimentar pe care îl vor urma, cu mici modificări, întreaga viață. Înainte de a începe vrem să repetăm că este obligatoriu ca mamele să alăpteze atâta timp cât au lapte, iar dacă lactația se întrerupe vina este desigur a părinților. Cauzele sunt de obicei hormonale, mai exact actul sexual care se întreține în timpul și după sarcină. El va deregla secrețiile hormonale ale femeii. Ca să înțelegem mai ușor, organismul va percepe actul sexual ca pe o necesitate de a naște un nou copil, astfel lactația se va opri și se va forța pregătirea sistemului reproducător feminin pentru o nouă fecundare. Dorințele animalice ale taților, în general, dar nu numai, vor trebui înțelese și stăpânite, iar masturbarea sau actul sexual cu alte femei nu va culmină nicăieri altundeva decât în distrugerea relației și compromiterea educației și vieții copilului. Nașterea unui copil, necesită o responsabilitate corectă din partea ambilor părinți.

PARTEA I: PRINCIPII ALIMENTARE

Odată cu împlinirea vârstei de 1 an, copiii încep să fie înțărcați. Se recomandă alternarea progresivă a hranei normale cu laptele matern, cu scopul de a obișnui într-un mod echilibrat sistemul digestiv al copilului. În zilele noastre rar mai sunt mame care-și alăptează copiii după vârsta de 1 an, însă pe vremuri, mai ales în zonele rurale, acest lucru era obișnuit. Există copii care au supt până la vârsta de 3 ani. Tinând cont de acest aspect al alternării hranei cu alăptarea, vom descrie mai departe necesarul energetic și de nutrienți pentru un copil cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani, care este ușor modificat față de cel al unui sugar exclusiv.

Necesarul energetic

După vârsta de un an copilul începe deja să fie activ: se mișcă, scoate sunete sau chiar vorbește, drept consecință necesarul energetic va crește progresiv. Carbohidrații de calitate, neprocesați chimic, precum cerealele integrale, orezul, fructele, legumele și mierea de albine vor sta la baza alimentației. Ei vor asigura cu certitudine completara nevoilor nutritive ale alăptatului, precum fibre, vitamine și minerale. În același timp vor ajuta la adaptarea echilibrată și sănătoasă a sistemului digestiv al viitorului adult la alimentele pe care le va consuma cel mai frecvent în viață.

Necesarul de grăsimi

În acest interval de vârstă, multe organe sunt încă în plină dezvoltare. Poate cel mai important organ, creierul, necesită grăsimi de calitate pentru funcționare și dezvoltare. În plus grăsimile asigură cel mai mare aport energetic în comparație cu glucidele și proteinele. Vom ține cont de aceste lucruri deosebit de importante și vom introduce în alimentația copilului produse care conțin grăsimi de calitate, precum laptele crud de capră (doar dacă sursa este de încredere), laptele prins de capră, peștele gras, brânzeturi proaspete realizate în casă, ouăle, uleiurile vegetale presate la rece etc. Pentru sănătatea copilului se va evite o dietă săracă în grăsimi.

Necesarul de proteine

Tot acum procesele de creștere și dezvoltare sunt accelerate, iar necesarul trebuie luat în calcul. În pricipiu, alimentele recomandate pentru conținutul lor de grăsimi includ și proteine de calitate. Nu se recomandă o dietă vegetariană la această vârstă, deoarece nu se va putea atinge aportul optim de proteine și grăsimi doar din semințe și legume. Copilul va trebui să mănânce o cantitate vegetală mult mai mare, ceea ce, din cauza sitemului digestiv prematur, este imposibil. Ca variație de alimente vegetale, care se vor introduce în dietă, vor fi legume precum lintea, fasolea, mazărea, soia, semințele de cânepă (bogate în proteine și acizi grași esențiali), năutul etc.

Necesarul de calciu

Creșterea și dezvoltarea dinților și a oaselor necesită o mare cantitate de calciu și alte minerale importante. Cele mai bune surse de calciu sunt orzul și grâul verde, lactatele, sardinele, semințele de cânepă, soia, fasolea albă, semințele de susan, verdețuri cu frunza verde închis, gălbenușul de ou, morcovul, alunele etc. Laptele de capră se va consuma crud, integral, proaspăt sau sub formă de lapte acru și brânzeturi proaspete, preparate în casă. Se vor evita laptele și preparatele din lapte pasteurizat.

Necesarul de vitamina B

Cea mai sănătoasă metodă de procurare a vitaminei D este prin expunerea moderată la razele Soarelui. În acest fel vitamina D se sintetizează la nivelul pielii, însă există și alte surse importante de vitamina D cum ar fi peștele oceanic gras, laptele integral crud (doar dacă sursa este de încredere), untul, ficatul etc.

Necesarul de fier

Fierul are rol de bază în producerea hemoglobinei și este indispensabil pentru metabolizarea vitaminelor B și funcționarea sistemului enzimatic. El stimulează procesul de creștere, mărește rezistența la îmbolnăvire, asigură o culoare sănătoasă a pielii etc. Principalele surse de fier sunt ficatul de vită, carnea de vită, gălbenușul de ou, soia, legumele verzi, fulgii de ovăz, tărâțele de grâu și porumb, nucile, alunele etc. De menționat este că Vitamina C stimulează absorbția fierului, astfel se va lua în calcul consumul corespunzător de fruncte și legume proaspete.

Necesarul de fructe, legume și alte vegetale

Fructele, legumele și alte plante,  dacă sunt consumate proaspete, neprocesate termic, asigură pe lângă energie, minerale, vitamine și pricipiile active, cu efecte medicinale, precum fitohormonii de creștere, antibiotice vegetale (fitoncide), uleiuri volatile, alcaloizi etc. Se recomandă consumul cât mai variat și de regulă fructele, legumele și plantele de sezon. Transformarea lor în sucuri, piureuri și ceaiuri este o metodă excelentă de consum. Se urmăresc ceaiurile realizate din plante bogate în vitamine și minerale, precum rădăcina de Păpădie, muguri de Plop negru, Coada-șoricelului, frunze de Dud etc.

Necesarul de sare

Suplimentarea cu sare nu este obligatorie la această vârstă, însă o sare naturală, neiodată, de ocnă, poate asigura un surplus de minerale naturale. Totuși, nu se va depăși doza de 2g pe zi și în niciun caz nu se va utiliza sarea iodată.

Alimente de evitat

E forțat spus „alimente” însă indrustria alimentară așa le consideră. În alimentația oricărui copil, dar și la adult, vor trebui evitate cu orice preț următoarele produse: zahărul alb rafinat și orice aliment care îl conține, sarea iodată fină, laptele pasteurizat și cel UHT, orezul alb, făina albă sau orice aliment care o conține, sucurile sau băuturile răcoritoare din comerț, produsele din carne procesată, conservele ce conțin conservanți chimici, alimentele congelate.

Sfaturi practice

  • aspectul mâncării să fie cât mai interesant şi diversificat;
  • porţiile să fie mici şi atractive, lăsându-i copilului opţiunea de a alege singur cantitatea consumată;
  • dacă refuză un anumit aliment, acesta trebuie îndepărtat de lângă el şi trebuie evitat să se acorde prea mare atenţie acestui lucru. Nu trebuie să i se ofere o alternativă imediat, ci trebuie aşteptat până la masa următoare;
  • când se pregătesc primele mese, se adaugă în mâncarea solidă o porţie mare de lapte de sân, ceai medicinal, apă sau lapte de capră;
  • copiii au nevoie de gustări sănătoase între cele 3 mese principale, precum fructe proaspete, legume crude, fructe uscate, brânzeturi proaspete, lapte de capră crud integral etc.;
  • nu uitați să educați copilul să consume zilnic o cantitate suficientă de apă și lichide;
  • purtați copilul în natură, să ia contactul cu plante, animale, praf, polen tocmai pentru că acum este momentul pentru a se adapta la mediul exterior fără a crea alergii și intoleranțe;
  • un alt secret este ca mama să mănânce asemănător în perioada sarcinii și alăptării, ne referim aici la produse nu la cantitate, evident că mama va consuma o cantitate mai mare de alimente, însă aceleași produse. Astfel informația alimentelor este trecută prin laptele matern la prunc imprimându-se în matricea copilului, el devenind foarte tolerabil la acele alimente. Acesta este și explicația pentru care o mama care consuma alcool sau fumează în timpul sarcinii sau alaptatului va transmite copilului o sensibilitate la aceste vicii.

PARTEA A II-A: EXEMPLU DE MENIU PENTRU O ZI

Necesarul caloric și nutritiv

În realizarea meniului se va ține cont în primul rând de necesarul energetic și nutritiv pentru un copil cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani, cu o masă corporală de 10 – 15 kg. Ca și strategie de calcul vom ține cont de raportul nutritiv al laptelui matern matur astfel:

  • 100g de lapte matern are o valoare energetică de 75kcal, 7.7g glucide, 1.1g proteine și 4.5g lipide. Cu alte cuvinte necesarul aproximativ de glucide-proteine-lipide este 60% – 10% – 30%.
Glucide [g] Proteine [g] Lipide [g] Energie [kcal]
120 (60%) 20 (10%) 60 (30%) 1100-1300

Observație: Am considerat că un copil ar suge de 5 ori pe zi a câte 300g de lapte matern sau de 6 ori pe zi câte 250g. Un calcul simplu ne-ar conduce la rezultatul: 5*3*75kcal/servire = 1125kcal/zi. La fel am înmulțit glucidele, proteinele și lipidele.

Mic dejun: Mix de fructe pasate cu miere de albine și polen apicol.

Ingrediente: pepene galben, caise, nectarine, afine, goji, o lingură de miere de albine, o linguriță de polen apicol.

Total grame: 220 grame din care 47g glucide, 4g proteine, 1.5g lipide, 3.4g fibre + 50-100ml apă pentru vâscozitate.

Total kcal: 230.

Gustare: o porție de 200g de lapte de sân sau o cană de lapte integral de capră/lapte acru de capră cu valoare energetică de 150kcal, 14g glucide, 3g proteine, 8.5g lipide.

Prânz: orez integral cu legume.

Ingrediente: orez integral, ceapă verde, usturoi verde, morcov, ulei de măsline, oregano, sare de ocnă.

Total grame: 170 grame din care 45g glucide, 6g proteine, 20g lipide, 4g fibre.

Total kcal: 410.

Gustare: o porție de 200ml de lapte de sân sau o cană de lapte integral de capră/lapte acru de capră cu valoare energetică de 150kcal, 14g glucide, 3g proteine, 8.5g lipide.

Cină: Suc de legume cu pudră organică de orz verde.

Ingrediente: morcovi, sfeclă roșie, pătrunjel verde, pudră organică de orz verde, o lingură de ulei integral de cânepă .

Total grame: 360 grame din care 30g glucide, 6.5g proteine, 20g lipide, 4g fibre.

Total kcal: 190.

TOTAL ZI:

Glucide [g] Proteine [g] Lipide [g] Fibre [g] Energie [kcal]
150 (64%) 22.5 (9%) 58.5 (27%) 11.4 1130

Ce ne oferă restaurantele românești? Ce să mâncăm în post?

După cum spuneam și în alte articole, nimic nu poate funcționa optim, dacă din când în când nu-i mai facem și câte o curățare, lucrări de întreținere și alte atenții speciale. Rămân dezamăgit după ce observ cum persoanele tinere nu acordă nicio atenție sănătății. Dacă ar fi să comparăm, corpul uman se aseamană unei mașini. După cum vedeți, o mașină se va deteriora mult mai repede dacă nu o îngrijim, dacă nu îi schimbăm uleiul, filtrele etc. La fel trebuie să procedăm și cu noi înșine. Este necesar să ne reîmprospătăm filtrele, adică ficatul și rinichii, să curățăm conductele pe care se depun mizerii, adică intestinele și colonul, să ne ștergem și să ne reordonăm informațiile și sentimentele pe care le-am asimilat în ultima perioadă, precum faceți frecvent cu telefonul mobil sau cu laptopul. Natura, chiar și cea creată artificial, este plină de indicii și de informații prețioase. Nu e nevoie să citești prea multe cărți sau să cauți texte ascunse pentru că toate răspunsurile sunt în fața noastră, mult mai aproape decât credem. Oamenii care nu se vor înțelege pe ei însăși cum funcționează, nu vor înțelege nimic altceva. Pot aduna ani de citit, mii de cursuri, diplome peste diplome, însă totul va fi în zadar, ei nu înțeleg, ci doar imită.

Depășind mica noastră introducere introspectivă, vom trata cu interes țintele acestui articol. În primul rând, aș vrea să mai amintesc o întâmplare personală. De aproape două săptămâni postesc și din păcate, sunt plecat de acasă. Am fost și sunt nevoit să găsesc alternative de alimentație în București, aici unde, stilul de viață al majorității este diametral opus cu al meu. Chiar și așa, ma descurc acceptabil. Oricum, în aceste șapte săptămâni pe care le-am petrecut din nou în capitală, am tras o concluzie destul de supărătoare: românul nostru drag nu știe deloc să mănânce. Consider, fără loc de dezacord, că principala cauză a topului nostru de bolnavi, este clar, fără îndoială, alimentație extraordinar de proastă. Am testat în jur de 10 restaurante din București, în special cele care se laudă cu specialități românești. Din păcate, după frunzărirea meniului, nu am avut ce să aleg. Nimic, absolut nimic. Porcul înflorea aproape pe fiecare pagină (mă mir cum de nu există încă o băutură din porc – sunt ironic), apoi urma puiul nostru cel de toate zilele, care să mă ierte Dumnezeu, că este o viață, dar nu prea are de a face nimic cu puiul natural și meniul se încheia cu 3-4 salate fără nicio noimă. Asta e descrierea în mare a meniului tradițional românesc. Nu am văzut o carne de oaie proaspătă preparată cum trebuie sau o carne de vită de calitate, ori o branză de oi sau de capră, un lapte acru sau chișleag preparat în casă sau o mămăligă bine făcută, ori o tocăniță din ciuperci de pădure sau ce să mai spun de mâncărurile de sezon, gen urzici cu mămăligă sau ștevie etc. Am rămas cumplit de dezamăgit de ce oferă un restaurant românesc. Am comandat într-o zi pastramă de oaie la ceaun, la un preț fără logică și apoi două zile m-am făcut prieten cu buda. Altă dată am comandat brânză de oi cu mămăligă și am primit brânză dulce de vacă cu un terci, unde făina abia de era opărită. Exemplele pot continua, dar mai am și altele de spus.

Suntem o țară plină de pășuni, de munți, de văi cu iarbă verde, de stâne cu mii de oi și totuși restaurantele noastre nu vând carne de oaie. Românii o văd ca pe ceva scârbos, de neconceput: „Păi cum?! Mănânci carne de oaie?! Chestia aia cu păr care mănâncă doar iarbă și bea apă doar din râu sau din izvor?! Nu pot să cred… Dă-te pe brazdă și bagă o bucată de slănină din porcul ăsta care mănâncă toate resturile, hoiturile și bea apă din bălți stătute.” Este urgent, dragi cititori, să înțelegem cât de comercială și nesănătoasă este alimentația românilor. Nu mai acceptați să fiți clienți fideli ai alimentelor și ulterior ai medicamentelor. Fiți proprii voștri stăpâni, nu sclavi ai sistemului!

Acum să povestim puțin despre ce am putea mânca în post. În primul rând, ne vom orienta pe principalul scop al postului, adică curățarea și refacerea minții și trupului. Cu alte cuvinte, nu postim ca să ni se ierte păcatele sau că așa face vecina sau că așa ne-a spus preotul. Este ilogic așa ceva. Nimeni nu-ți va ierta păcatele dacă tu în primul rând nici măcar nu ți le cunoști, nu te cunoști pe tine însuți și este absolut imposibil să te cunoști pe tine însuți dacă mintea ta este intoxicată de otrăvuri alimentare. Așa că principala noastră țintă este curățarea prin post. Dacă postiți mâncând pate vegetal și salam din soia, mai bine nu mai postiți. Considerați că vă bateți joc de post și faceți mai multe păcate dacă postiți în halul ăsta.

Ingredientele de bază vor fi: semințele, cerealele, amidonoasele, fructele, legumele, mierea de albine, rădăcinoasele, ceaiurile naturale, verdețurile, ciupercile și uleiurile vegetale.

Semințe: nuci, in, semințe de floarea, semințe de in, semințe de dovleac, semințe decorticate de cânepă etc.

Cereale: fulgi de secară, de ovăz și de orz, orez integral, arpacaș ecologic, hrișcă etc.

Legume: cartofi, porumb, mazăre uscată, linte, fasole, năut, țelină, păstârnac, morcov, sfeclă roșie, ridiche neagră, ceapă, usuroi, varză, salată verde, hrean etc.

Fructe: citrice, kiwi, banane ecologice, mere ecologice, rodii.

Ceaiuri naturale: Urzică, Teci de Fasole, Dud, Cicoare, Coriandru, Spanac, Vâsc, Trei-frați-pătați, Păpădie, Brustur, Barba­ caprei, Volbură, Crușin, Paracherniță, Trepădătoare, Peliniță, Vătămătoare, Ipcărige, Scaiul-dracului, Pufulita, Scânteiuță, Ulm, Osul­ iepurelui, Sânziene galbene, Sânziene albe, Sulfină, Lipicioasă, Scai măgăresc, Dentiță.

Verdețuri: pătrunjel verde, mărar, ceapă verde, urzici verzi, ștevie verde etc.

Uleiuri vegetale: ulei de cânepă, ulei de măsline integral, ulei de soia ecologică, ulei de rapiță ecologică etc.

După cum observați, aveți foarte multe ingrediente de unde să alegeți și să vă faceți propriul meniu. Practic, în post va trebui să fim mult mai atenți și mai diversificați cu alimentația, ca să beneficiem de o recuperare accelerată a organismului. Tot în aceste posturi este recomandat să aplicăm și tratamentele pentru diferite afecțiuni pe care le avem.

Exemplu de meniu pentru o zi:

Dimineața:

Smoothie dintr-o banană, un grapefruit, o portocală și o lingură zdravănă de miere de albine. În acest smoothie puteți adăuga diferite plante medicinale uscate marunțite prin râșnița de cafea, polen apicol ș.a.

Prânz:

  1. fulgi de ovăz, de orz și de secară cu o lingură de semințe de cânepă decorticate, o lingură de miere de albine cu ceai de coriandru sau
  2. orez integral gătit cu ceapă și morcov sau
  3. mazăre uscată gătită cu ceapă, morcov și bulion sau
  4. salată de cartofi fierți sau copți cu ceapă, ulei de cânepă și usturoi sau
  5. arpacaș fiert, răcit și apoi amestecat cu miere de albine sau
  6. supa cremă de linte cu ceapă, morcov și păstârnac fierte sau
  7. hriscă fiartă și răcită cu nucă mărunțită și umflată și miere de albine sau
  8. salată de năut fiert cu ceapa, bulion și usturoi sau
  9. cartofi la cuptor calzi cu salata de varză murată (varză murată, piper, ulei de măsline) sau
  10. ciuperci călite cu ceapa, morcov și mieji de nucă.

Cină:

Salată de sfeclă roșie cu ceapă, morcov ras, pătrunjel verde, ulei de cânepă și semințe de in sau altă combinație de crudități.

Observație: Puteți consuma, de asemenea, și pâine realizată în casă din făină integrală și paste integrale.

Exemplu de salată: sfeclă roșie, ridiche neagră, morcov, pătrunjel frunze, ceapă albă, semințe de dovleac, semințe de cânepă, semințe de floarea soarelui, muguri de pin, ulei de soia (nonGMO) integral, ulei de măsline integral, sare neiodată fină.

          

Mai mult calciu decât în lapte? Maceratul de Orz verde cu miere

Ne plângem că nu reușim să adunăm nutrienții necesari unui stil de viață sănătos atunci când urmăm o dietă slabă în produse de origine animală. Dacă mâncăm doar salată verde și roșii de Turcia, aveți perfectă dreptate, chiar mai mult, ne supunem unui risc mai mare să dezvoltăm unele afecțiuni decât în cazul în care am consuma produse de origine animală. Atunci, ce e de făcut? În primul rând trebuie să ne axăm pe așa zisele superalimente, care conțin o gamă variată de nutrienți și pe rețetele noi pentru societatea modernă, dar în același timp vechi de mii de ani. Ele ne asigură tot ce avem nevoie, în plus ne vor și vindeca de boli prin acțiunea lor terapeutică.

Orzul este printre cele mai vechi cereale cultivate de om. Un alt aspect important este că această plantă cerealieră are origini vechi pe meleagurile Europei Centrale (peste 7000 de ani), fiind perfect acceptat de genele noastre. Consumând astfel de alimente, decodate complet de organismul uman, beneficiem de toate avantajele nutriționale și chiar mai mult decât atât, dar nu voi intra acum în detalii.

Orzul conține vitamine (B2, B5, B9, biotină, C, E ș.a.), minerale (potasiu, calciu, fier, fosfor, magneziu ș.a.), enzime (pepsină, tripsină, maltină și amilază), hordelină (un alcaloid care acționează benefic asupra sistemului nervos), carbohidrați, acid abscizic ș.a. Ca o comparație, el are de 250 de ori mai multă provitamină A (betacaroten) decât salata verde, de 25 de ori mai mult potasiu decât banana, de 23 de ori mai multă biotină și de 11 ori mai mult calciu decât laptele, de 10 ori mai multă Vitamina B1 decât spanacul și de 7 ori mai multă Vitamina C decât portocala.

Acțiunea terapeutică a maceratului de orz verde se remarcă prin proprietăți tonifiante asupra sistemului nervos, cardiac și endocrin, antioxidante, depurative, de scădere a colesterolului, stimulente ale metabolismului și anticancerigene (prin acțiunea acidului abscizic).

Preparare

Iarba de orz se toacă mărunt sau se dă prin tocător electric și se amestecă într-un vas de sticlă (sau alt material în afară de plastic sau materiale metalice) cu miere și vin roșu netratat chimic, în următoarele proporții: 2 părți iarbă de orz, 4 părți miere de albine și o parte vin roșu. Se omogenizează bine, apoi se toarnă totul într-un borcan. Se acoperă și se ține la macerat timp de 1 săptămână la frigider.

Are valabilitate 4-6 săptămâni dacă este ținut la frigider.

Administrare

Intern, 4-5 linguri de 2-3 ori pe zi cu 30 de minute înaintea meselor principale. Agitați preparatul înainte de consum.

Obervație: Orzul se recoltează înainte de înspicare, când a atins înălțimea de circa 30 cm, din culturi proprii, pentru că cel de pe câmp este stropit cu erbicide și alte substanțe deosebit de toxice. În același timp, fiți atenți de unde procurați semințele, inlcusiv acestea pot fi stropite cu insecticide.

Urzica – o plantă medicinală completă

Dacă tot a venit primăvara și cum fiecare anotimp își are uneltele sale pentru a ne întreține sănătoși și plini de vitalitate, voi scrie despre prima plantă midicinală, des întrebuințată, care deschide noul an solar.

Urzica este o erbacee perenă din familia urticaceelor. Tulpina și frunzele sunt acoperite cu perișori urticanţi, a căror atingere provoacă bășicarea pielii și mâncărimi. Crește aproape oriunde, dar în general preferă locurile parțial umbrite, la marginea pădurilor, pe langă garduri și drumuri. Primăvara devreme, atunci când este foarte tânără și plină de sucuri, urzica are valoare alimentară, asemănându-se la preparare cu spanacul. Totuși, pe lângă valoare alimentară a urzicii, ne sare în atenție valoarea ei medicinală.

Pentru uz medicinal se recoltează frunzele și rădăcinile. Din aceste părţi ale urzicii se prepară infuzie, decoct, sirop, suc proaspăt, loţiune tonică, piure de urzici.

Substanţe active: vitamine (B12, C, E, B2, K), ulei esenţial, ulei gras, provitamina A, siliciu, acid galic și acid formic, mucilagii și lecitină. Perișorii urzicanţi conţin histamină, acetilcolină, dar și o substanţă ce determină contracţia mușchilor netezi. Chiar dacă aceste substanțe au fost enumerate, urzica ramâne o plantă cu o compoziție chimică incomplet cunoscută.

Întrebuinţări: Urzica este considerată una dintre cele mai complete plante medicinale. Are proprietăţi diuretice, astringente, antiseptice, depurative, emoliente, expectorante, hemostatice, tonice, revitalizante, detoxifiante, antidiareice, vitaminizante, hipoglicemiante, cicatrizante, declorurante, antitusive. Este inclusă în tratamentele a peste 20 de afecțiuni diferite, fapt rar întâlnit printre plantele medicinale.

Pe lângă toate aceste întrebuințări, urzica are un rol important în stimularea creșterii părului. Sucul din frunze proaspete de urzică se foloseste în detoxifierea majoră a organismului. De asemenea, urzica stimulează activitatea ficatului, precum și pe cea din tractul gastro-intestinal.

Este utilizată cu succes în tratamentul următoarelor afecțiuni: dizenterie, reumatism, litiază renală, gută, bronșite, hemoroizi, hemoragii interne, hemoragii uterine, tulburări digestive, avitaminoze, diabet zaharat, răni greu vindecabile, ulcer varicos, supuraţii, obezitate, eczeme rebele, psoriazis, seboree, mătreaţă, precum și în cura depurativă și revitalizantă de primăvară.

Alte afecţiuni în care urzica are un rol benefic care nu poate fi neglijat: diabetul, afecţiunile hepatice și biliare, deranjamentele stomacale și intestinale, inflamarea căilor respiratorii.

Urzica este un element hrănitor de un mare ajutor în refacerea organismului după diferite traume fizice sau psihice.

Rețetă smoothie de urzici

urzici

Ingredinete

  • un mănunchi mare, poaspăt, de urzici tinere;
  • o jumătate de lămâie cu tot cu coajă;
  • un măr;
  • 2 linguri de ghimbir proaspăt ras.

Preparare

Spălați bine lămâia într-un amestec de o parte oțet de mere și trei părți apă pentru a îndepărta pesticidele și impuritățile din coajă. Dacă mărul provine de la o sursă necunoscută, puteți opta pentru spălarea lui în aceeași soluție. În cazul urzicilor, este suficient dacă le curățați sub un jet de apă. Răzuiți apoi coaja de lămâie și ghimbirul. Tăiați în bucăți potrivite lămâia și mărul. Adăugați tot în blender și gata. Savurați-l imediat.

Ovăzul – hrană dar și medicament

Ovăzul este o plantă erbacee cerealieră cu tulpină de tip pai și inflorescență în formă de spic. Semințele ei sunt compuse în principal din carbohidrați cu absorbție lentă, fiind ideale în alimentația umană dar și animală. Ovăzul conține minerale (potasiu, calciu, iod, magneziu, fosfor, sodiu și fier), lecitinăfibreenzime și vitamine (B, D și PP).

Acțiunea sa terapeutica se evidențiază prin proprietățile sale diureticehipogliceminante (scade nivelul glicemiei în sânge), antiazotemice (reduce acidul uric din sânge), antiasmatice și stimulente ale funcției sexuale feminine. Este recomandat în astenie fizică și intelectuală, insuficiență tiroidiană și paratiroidianăazotemie (creșterea anormală a ureei în sânge), diabet zaharatafecțiuni renale (litiază renală și pielocistite), astm bronșicfrigiditatesterilitate feminină și nevroze.

Se poate consuma la micul dejun sub formă de fulgi, amestecat cu tărâțe de grâu, semințe de in măcinate și miere de albine. O cană (50 g) de fulgi de ovăz conține:

Calorii 165 kcal
Fibre 4 g
Proteine 6 g
Grăsimi 3.5 g
Carbohidrați 28 g
Colesterol 0 g

ovaz miere

Rețetă

  • o cană de fulgi de ovăz;
  • 2 linguri semințe de in măcinate;
  • 4 linguri tarâțe de grâu;
  • o lingură miere de albine;
  • 300 ml de iaurt/lapte/ceai medicinal;
  • un vârf de linguriță de scorțișoară măcinată.

Patru secrete pentru un trai mai bun

Avem un stil de viata haotic. Nu vrem sa intelegem ca in aceasta scoala, viata, este necesar controlul tuturor influentelor, sa ne cunoastem si sa cunoastem, sa avem rabdare si sa ne cultivam. Toata aceasta dezorientare a aparut pentru ca ne multumim cu putin, ne lasam satisfacuti de niste false placeri si devenim sclavi fara sa realizam. Toti primim semnale ca ceea ce facem nu este bine sau ca suntem pe un drum gresit, insa le ignoram si continuam in bezna si ceata. In final, din cauza ca uitam de noi, fiinta umana se separa si datorita acestui lucru, nimic nu ne mai poate salva decat o boala, care sa ne aminteasca de noi insine.

Un vechi proverb latin spune: “Mens sana in corpore sano” adica „O minte sanatoasa intr-un corp sanatos”. Adevarul care se ascunde in acest proverb este mult mai profund si nu se rezuma doar la a tinti asupra sanatatii fizice, ci prin ravnirea catre un scop nobil, cum ar fi dezvoltarea noastra ca fiinte, ne va aduce inevitabil si sanatate fizica. Sanatatea este un efect secundar al echilibrului perfect, armonia fortelor ce lucreaza in interiorul corpului nostru. Nu trebuie sa existe o mare dezordine pentru ca boala sa se manifeste. Pentru ca lipsa armoniei este deja inceputul bolii.

Considerand ca m-am facut oarecum inteles, voi incerca sa prezint cateva indicii care ne arata ca suntem pe drumul cel bun sau macar il vedem in zare. Cei patru stalpi care sustin fiinta umana superioara sunt cunoasterea, vointa, curajul si tacerea. Subrezind unul dintre acestia, intregul nostru progres va fi in zadar, pentru ca tot ce vom construi pe timpul zilei, peste seara va fi darmat.

Cunoasterea o poate dobandi oricine, nu conteaza cat IQ sau memorie are. Fiecare va face in felul sau asocieri in functie de nivelul sau intelectual. Nu va lasati inselati ca nu puteti invata sau ca nu stiti cu ce sa incepeti. Important e doar sa incepeti, apoi toate se vor destainui in fata voastra.

Vointa este legata de autocontrol si se obtine prin impingerea limitelor noastre cate putin in fiecare moment care ni se iveste. Pentru omul cu vointa nu exista vicii si se simte in fiecare situatie liber sa aleaga, iar partea sa animalica este depasita si fara sens.

Curajul este o calitate ce ne lipseste cu desavarsire. Ne este frica de actiunile noastre si preferam sa preconizam ce s-ar putea intampla inca dinainte sa incepem. Nu exista nimic pe lumea asta care sa ne aduca frica, nici macar moartea. Toate sunt niste simple idei bine inradacinate in mintea noastra. Unui om echilibrat nu ii este teama sa lase totul si sa o ia de la capat. Prin curaj ne vom atinge adevaratul nostru potential.

Tacerea. Personal, sa pastrezi linistea atunci cand trebuie, o consider una dintre cele mai grele misiuni ale vietii. E important sa ne ghidam dupa expresia: „Invata sa taci inainte sa vorbesti.”. Progresul nostru personal trebuie sa fie pastrat pentru noi, ca doar asa putem duce fara influente pana la capat ceea ce ne-am propus. Tacerea este putere!

In concluzie, acea persoana care va fi hotarata sa realizeze un echilibru intre toate aceste patru fundamente, va avea parte de rasplata inzecita si atunci va intelege cu adevarat tot ce se intampla in jurul ei.

Prepararea ceaiurilor, tincturilor si unguentelor

Mi-am propus ca pe acest site sa explic totul cu lux de amanunte, sa nu ramana loc de interpretari sau dubii. Rog pe cei interesati de continutul acestor articole sa-si exprime intrebarile si nelamuririle in rubrica de comentarii. Astfel ma ajutati si pe mine sa ma modelez dupa gradul de intelegere a societatii.

In general, in mediciana naturista, produsele vegetale sunt preparate in moduri cat mai simple si accesibile cum ar fi: ceaiuri si decoctii (extracte hidrice), tincturi (extracte hidroalcoolice), vinuri medicinale, siropuri medicinale, cidruri medicinale, oteturi medicinale, uleiuri medicinale, pulberi, unguente, cataplasme si sucuri proaspete.

In prepararea acestor produse se va tine cont de raportul plante medicinale – masa solventului si pentru masurare se vor folosi un cantar electronic si vase gradate. De regula, o lingurita de planta uscata maruntita cantareste 2-3 g in cazul frunzelor, 3-4 g florile, 4-5 g partile aeriene, 5-6 g radacinile si rizomii, 5-6 g fructele, 6-7 g scoarta si 10 g pulberea. O lingurita plina de lichid masoara 5 ml, echivalentul a 120 de picaturi de pipeta, iar cu miere 12 g.

Se vor folosi materii vegetale uscate. Uscarea se face la umbra, intinse in strat subtire pe hartie alba (nu utilizati reviste sau ziare deoarece planta poate absorbi cerneala care este toxica), in incaperi bine aerisite. Pe suporturile unde se vor aseza se va intinde mai intai o bucata de panza curata in vederea prevenirii condensului. La final, asezati peste plante hartie alba pentru a impiedica evaporarea uleiurilor volatile.

In prepararea, pastrarea si manipularea plantelor medicinale nu se vor folosi instrumente din metal, ci numai din lemn, os, ceramica, portelan, sticla etc. deoarece metalul reactioneaza cu acizii slabi din aceste produse, reducandu-le activitatea biologica si dand nastere chiar si la substante toxice.

Ceaiurile

Ceaiul este solutia hidrica obtinuta prin infuzarea, decoctia sau macerarea materiilor vegetale in apa. Primul pas este maruntirea plantelor uscate si amestecarea lor dupa anumite proportii destinate diferitelor tratamente. Spre exemplu, daca remediul este compus din 3 parti Galbenele, 4 parti Tei si 5 parti Soc, iar o parte o alegem ca fiind 2 linguri, vom obtine un amestec format din 6 linguri de Galbenele, 8 linguri de Tei si 10 linguri de Soc, in total 24 de linguri. El ajunge pentru 12 litri de ceai, avand in vedere ca masura este de 2 linguri (4 lingurite) de amestec la un litru de apa, iar cantitatea utilizata in tratamente este de 0,5 – 2,5 litri de ceai pe zi.

Ceaiurile actioneaza lent, cu vindecare trepatata dar eficienta. De regula, in timpul tratamentului se bea doar ceai, excluzand apa, cate o cana cu 30 de minute inaintea meselor principale. Se bea cu inghitituri mici si neindulcit.

Infuzia

Este metoda intalnita cel mai frecvent in extragerea substantelor active din plantele medicinale. Se utilizeaza in prealabil in cazul partilor mai putin dense ale plantelor: flunze, flori, varfuri florifere. Din cauza ca nu exista un proces de fierbere, uleiurile volatile nu se pierd.

In preparare, daca nu avem o reteta exacta, proportia va fi de 1-2 lingurite de plante la 250 ml de apa pentru plantele lipsite de toxicitate. Se toarna apa clocotita peste materia vegetala, se acopera vasul si se mentine 15-30 de minute. Se strecoara si se pastreaza in vase din sticla sau ceramica smaltuita ferite de caldura si lumina. Valabilitatea produsului este de 12 ore la temperatura camerei.

infuzie

Decoctia 

Este practic fierberea plantelor pentru o perioada de timp determinata. Se foloseste in extractia substantelor active din partile dense ale plantelor: radacini, rizomi, scoarta, frunze groase, fructe, tulpini. De obicei se fierb in apa timp de 10-20 de minute, in vas acoperit, la foc mic. Produsul se lasa sa se raceasca 15-30 de minute iar apoi se strecoara si se pastreaza la fel ca infuzia. Valabilitatea este tot de 12 ore la temperatura camerei.

Macerarea

Acest procedeu se foloseste de regula in cazul plantelor care contin micilagii: radacina de Tataneasa (Symphytum officinalis), radacina de Nalba (Malva glabra), seminte de In (Linum), frunze si ramuri de Vasc (Viscum album). Peste produsul vegetal se toarna apa rece si se tine la temperatura camerei o perioada de timp determinata in functie de tipul plantei. Nu se va depasi acest timp deoarece se pot dezvolta microorganisme de descompunere. Lichidul obtinut se strecoara si se pastreaza la temperatura camerei pentru maximum 24 de ore.

macerat

Tincturile

Sunt extracte hidroalcoolice ce se obtin prin macerarea plantelor medicinale in alcool etilic de 30, 60, 90 sau 95 de grade. Concentratia alcoolului se alege in functie de plantele din care se doreste extragerea substantelor active (90% pentru plante ce contin uleiuri volatile, cumarine, furanocromone, 30-60% pentru plantele ce contin heterozide, cardiotonice, flavone, alcaloizi).

Pentru preparare se pun plantele in alcool in proportie de 10-20% (100-200 g de planta la 1 litru de alcool) si se lasa la macerat timp de 10-14 zile, la temperatura camerei, ferit de lumina. Vasul se agita zilnic. Dupa macerare, solutia se strecoara si se depoziteaza in sticle de culoare inchisa, ermetice, in locuri ferite de caldura, umiditate si lumina, timp de 2-3 zile pentru decantare. Se scurge apoi solutia limpede si se pastreaza dupa aceleasi reguli ca la decantare. Termenul de valabilitate este in functie de concentratia alcoolica a solventului: 1 an pentru alcool de 30 de grade, 2 ani pentru alcool de 60 de grade si 3 ani pentru alcool de 90-95 de grade, la temperatura camerei.

Unguentele

Unguentele sau alifiile se prepara prin combinarea la cald a urmatoarelor ingrediente: 10% ceara ecologica de albine, 20% seu de oaie, 35% extract hidric sau hidroalcoolic de plante medicinale si 35% ulei de masline.

Dupa masurarea ingredientelor, se pune la foc mic un vas smaltuit si se adauga uleiul, ceara si seul. Se amesteca utilizand o lingura de lemn pana cand acestea se topesc complet. Se adauga treptat extractul din plante medicinale in timp ce se amesteca continuu pana cand ingredientele se omogenizeaza. Se toarna compozitia in recipiente din sticla sau ceramica smaltuita si se pastreaza dupa aceleasi reguli ca celelalte preparate medicinale. Timpul de valabilitate este de 2-4 luni la temperatura camerei sau dublu in cazul in care sunt pastrate la frigider.

unguent

O reteta simpla pentru reglarea tranzitului intestinal

E plina lumea de alimente procesate si cu greu te mai poti feri de ele. Din cauza timpului putin, nu ne mai permitem sa gatim sau sa fim atenti la orice amanunt al alimentelor. Astfel, strategia noastra de intretinere a sanatatii ar trebui sa se schimbe in felul urmator: ne vom educa organismul sa fie pregatit si pentru o doza mica de otrava. Nu vom fi stricti cu dietele noastre atunci cand imprejurimile nu o cer, dar vom sti intotdeauna sa reechilibram ceea ce am destabilizat in anuminte momente.

Principalul impact al alimentelor procesate asupra organismului este blocarea tranzitului intestinal, precedat de constipatie acuta si mai tarziu cronica. De aici o sumedenie de afectiuni datorate acumularii de toxine in corp. Explicatia in cazul acestui blocaj este simpla: produsele finisate nu mai contin acel material de balast (celuloza), acele fibre despre care tot vorbeste lumea, materii care excita colonul si il ajuta sa le elimine.

Va voi prezenta acum o reteta de asa zisi biscuiti, care sunt o minune atunci cand suntem pe fuga sau calatorim si nu ne permitem sa luam o masa completa. Acesti biscuiti ii puteti pastra in buzunar si sa-i plimbati oriunde va duceti, iar atunci cand foamea va irita, mai gustati cate unul. Se fac foarte usor si timpul necesar prepararii lor este de aproximativ 30-40 de minute, cu efort minim din partea bucatarului.

Reteta:

  • o cana de fulgi de ovaz/orz (cautati acei fulgi care nu sunt procesati termic, ci fabricati prin presarea/strivirea lor la rece);
  • o cana de faina integrala de grau;
  • o cana de tarate de grau;
  • jumatate de cana de seminte de floarea soarelui/dovleac decojite si macinate;
  • o lingurita de sare neiodata;
  • 2 linguri de seminte de susan/in macinate;
  • 3 linguri de ulei de masline;
  • o cana de apa minerala plata (cititi articolul Apa minerala cu reziduu sec mare);
  • jumatate de cana de curmale dezhidratate sau stafide;
  • o linguriță de bicarbonat de sodiu (opțional).

Mod de preparare:

Intr-un lighenas amestecati tot, mai putin apa si curmalele. Se toaca curmalele marunt, se pun intr-un castron si peste ele se adauga cana de apa. Se amesteca bine ca si cum le-am spala, pana cand se indulceste apa. O alta metoda mai eficienta este sa lasati peste seara curmalele la muiat. In final se toarna continutul din castron peste compozitia din lighenas si se framanta pana cand se obtine un aluat usor lipicios. Din acest aluat formam in mana bilute, iar apoi le aplatizam pentru a da forma de biscuit rotund. Se pun pe hartie de copt intr-o tava si se baga la coptorul deja incalzit, la foc mediu. Peste 15 minute se intorc si se mai lasa 10-15 minute pe partea opusa. Asta e tot!

Eu numesc acesti biscuiti „bomba de fibre”. Sunt extrem de consistenti si sanatosi. Doi trei biscuiti si o cana de apa alunga foamea si imi dau energia suficienta cat sa-mi continui activitatea. Incercati!

bomba_fibre1              bomba_fibre2

Dependenta de zahar. Alternative sanatoase

Timp de multe secole zaharul a fost considerat doar un lux. Pentru indulcirea alimentelor se folosea mierea de albine, care avea un pret mult mai mic decat zaharul. In timpul secolului al XIX-lea el a devenit destul de popular si ulterior s-a transformat intr-o necesitate. Cu toate acestea, zaharul avea o forma mult mai sanatoasa, fiind extras din trestie de zahar, iar melasa nu era indepartata. Dupa putin timp, din cauza cererii din ce in ce mai mari, nivelul de procesare a crescut, au aparut diverse tratamente de rafinare, inalbire si cristalizare, devenind astfel un aliment periculos pentru sanatate.

Un roman consuma aproximativ 30 kg de zahar procesat pe an, iar media europeana este de circa 15 kg. Vi se pare mult? Ganditi-va ca o sticla de 330 ml de suc “negru” contine 40g de zahar. Un tort pana la un kilogram este plamadit cu peste 300g de zahar si exemplele pot continua. Afectiunile atribuite consumului mediu si mare de zahar sunt Alzheimer, cresterea glicemiei in sange marind riscul aparitiei diabetului zaharat, boli cardiovasculare, hiperactivitate, obezitate, carii dentare si cea mai importanta, dependenta.

In mod normal si sanatos, aportul energetic din zahar nu ar trebui sa depaseasca 5% din totalul energetic zilnic, adica undeva pe la 20-25g de zahar. Vorbesc aici despre zahar brut si nu alb, extra rafinat si procesat. Ideal ar fi sa inlocuiti total acest aliment cu alti carbohidrati precum fructoza, glucoza si zaharoza, dar va parea imposibil persoanelor obisnuite cu o dieta bazata pe zahar. Din acest motiv, initial e bine sa-l inlocuiti treptat cu alte zaharide pana cand nu veti mai simti o nevoie intensa si in final sa-l excludeti.

fructe_legumeFructele si legumele sunt o importanta sursa de glocoza si fructoza. O doza adecvata dimineata facuta dintr-un kiwi, o banana, o portocala si un mar, toate pasate, ne poate asigura peste la 50g de zaharide, adica 200 kcal. Pe langa continutul mare de zaharide, acestea mai contin vitamine, minerale, fibre, antioxidanti si apa. Fructele sunt alimentul ideal, organismul consuma un minim de energie pentru a le digera si beneficiaza de un nivel maxim de energie de pe urma lor. Legumele in acelasi timp sunt si ele o sursa buna de zaharide, iar unele dintre ele, precum cartofii, mazarea verde, pastarnacul, dovleacul sunt bogate in amidon, substanta care prin hidroliza enzimatica se transforma tot in glucoza. Ar mai fi multe de spus despre fructe si legume insa scopul meu principal e sa va arat ca ele pot inlocui zaharul intr-un mod eficient si mult mai sanatos.

Mierea de albine este, asa cum imi place mie sa spun, un superaliment, avand calitati incontestabile. In 100g de miere de albine sunt circa 82g de carbohidrati. Carbohidratii din miere sunt fructoza, in proportie de 38%, glucoza, 31%, maltoza, 7 % si sucroza in proportie de 2%. Aceasta mai contine enzime, vitamine (B1, B2, B6, B12, PP, H, C, K, acid folic), saruri minerale (sodiu, potasiu, magneziu, fosfor, cupru, aluminiu, mangan, fier, clor, siliciu etc.) si microelemente (galiu, vanadiu etc.). Este excelenta pentru indulcirea mancarilor, dar se recomanda a nu fi incalzita peste 40 de grade Celsius deoarece se vor distruge enzime benefice. Ca o observatie atunci cand alegeti mierea de albine, va recomand sa o procurati cat mai pura, produsa de albine sanatoase din zone care nu sunt poluate cu erbicide si ingrasaminte. In privinta alegerii tipului de miere, e mai putin important. Toate tipurile au calitati specifice, dar e bine sa fie cat mai proaspata. Din acest motiv, vom tine cont de perioada de recoltare a tipului de miere. La inceputul primaverii, mierea poliflora va fi cea mai intalnita, iar in luna mai va aparea cea de salcam si rapita. In luna iunie teiul infloreste si albinele pot produce miere de tei. Tinand cont de aceste conditii, putem alege si tipul de miere pentru consum. Personal, eu prefer mierea poliflora, gandind ca are o varietate mare de nutrienti, iar ca gust o prefer pe cea de salcam sau tei.

Am inclus aici un tabel al conținutului de zaharide din diferite alimente. M-am axat mai mult pe fructe și legume.

Smoothie „anti-zahar”

Voi prezenta aici o reteta extrem de simpla de smoothie din fructe si miere de albine, cu un continut ridicat de carbohidrati care ne va asigura pentru intreaga zi cantitatea de zaharide benefice. Acesta se va consuma dimineata, pe stomacul gol, usor, timp de 15-20 de minute. Motivul pentru care il plasam la inceputul zilei este simplu. Dimineata organismul nostru are nevoie de un demaraj de energie, fructele fiind ideale. In acelasi timp fructele se digera la nivelul intestinului, de aceea este indicat ca stomacul sa fie gol pentru a nu le opri si sa inceapa sa fermenteze. In acest smoothie de dimineata mai puteti adauga tratamente naturiste de intretinere a sanatatii sau pentru anumite afectiuni.

Ingrediente:

  • 3 tipuri de fructe de sezon si cand se poate, autohtone;
    Primavara: citrice, capusuni, banane, rodii, kiwi, cirese de mai.
    Vara: pepene rosu, pepene galben, mere de vara, pere de vara, zmeura, afine, mure, zarzare, caise, corcoduse, prune, fragi, visine, cirese.
    Toamna: mere, pere, catina, gutui, prune, struguri.
    Iarna: citrice, rodii, kiwi, banane, fructe dezhidratate.
  • 1 lingura de miere de albine de sezon.

smoothie2     Smoothie1